Лечение топинамбуром ожирения и сахарного диабета, рецепты салатов из топинамбура

141
141

Лечение топинамбуром ожирения и сахарного диабетаХочу поделиться с читателями моими знаниями о таком полезном корнеплоде, как топинамбур, который также называют земляная груша. Полезные свойства этого растения известны уже давно, и оно часто применяется в народной медицине. Им успешно лечат ожирение и сахарный диабет, употребляя в пищу в сыром виде в виде салатов и всевозможных простых постных блюд.

В народной медицине в России и на Украине топинамбур используют как действенное средство для лечения сахарного диабета и ожирения.

В связи с тем, что средства для лечения этих заболеваний на прилавках магазинов и в аптеках стоят невероятно дорого, Киевский научно-исследовательский институт эндокринологии и обмена веществ проводил исследование с целью выяснить, насколько салаты из топинамбура эффективны в лечении диабета и борьбы с лишним весом. В результате употребления в пищу топинамбура, у подавляющего большинства больных значительно улучшилось самочувствие, начали лучше функционировать пищеварительные органы и кишечник, уменьшилась потребность в использовании лекарств для снижения содержания сахара в крови и средств против сахарного диабета.

Диетическая и лечебная ценность топинамбура обусловлена, в первую очередь, высоким содержанием (около 20%) полисахарида инулина, который является заменителем сахара для больных сахарным диабетом. Ни в одном другом растении нету такого количества этого нужного вещества. Кроме того, высокое содержания железа, калия, кремния и цинка существенно улучшает состояние людей при заболевании аллергией, железодефицитной анемией и другими болезнями. В корнеплодах топинамбура содержится от 18-20% углеводов, 20-22% сухих веществ, и больше 3% белка. В белковом комплексе присутствуют такие аминокислоты, как аргинин, триптофан, лизин, треонин. Кроме того, плоды содержат витамины группы B, аскорбиновую кислоту,  и множество полезных микроэлементов. Высокое содержание полисахаридов дает возможность использовать топинамбур как сырьё для получения спирта, левулёзы и фруктозы.

Поэтому, если хотите поправить своё здоровье, избавиться от диабета, получить стройное тело в домашних условиях — ешьте салаты с топинамбуром и из него, и всё у вас будет хорошо!

По данным Научно-исследовательского института гигиены питания, клубни земляной груши можно собирать и есть осенью, зимой и ранней весной. Их едят в сыром и жареном виде, а из сушенных и перемолотых плодов готовят кофе.

Какие вкусные и не сложные блюда можно приготовить из топинамбура?

Вкусные овощные блюда: диетический салат (клубни земляной груши, сметана, лук, зелень петрушки, соль); весенний салат (клубни топинамбура, растительное масло, лук, соленый огурец, соль); тушеный топинамбур (клубни, растительное масло, томатный соус, лук, мука, соль); топинамбур, запеченный с яйцом (клубни, сливочное масло, сметана или молоко, яйца, сыр, соль).

А вот еще один простой рецепт салата из топинамбура:

Почистить клубни ножом от шкурки, как картошку. Потереть на крупной свекольной терке, добавить порубленные вареные яйца и лук, посолить, заправить сметаной или майонезом и хорошо перемешать. На 300 г топинамбура — 2 яйца, 1 луковица, 2 ст. ложки сметаны или майонеза, соль по вкусу.

Из клубней топинамбура, кроме салатов, готовят такие же самые блюда, как из картошки.

Статья в рубрике